Future Urban Trade – New Typo­lo­gies, Logistics And Food Chains | SS 2018

M3 | Mas­ter-Auf­trags­pro­jekt
Dozen­tin: Dr. Grit Bür­gow
LV-Nr.: 06361300 L22
Umfang: 8 SWS / 12 ECTS
Ver­an­stal­tungs­typ: Pro­jekt­se­mi­nar
Unter­richts­spra­che: Deutsch / Eng­lisch
1. Ter­min: 19.04.2018
Don­ners­tags 14.00 – 16.00h
Raum: SE-RH 006 (Ate­lier)


Die jüngste Ver­brei­tung von Lie­fer­diens­ten im Lebens­mit­tel­be­reich ist in Ber­lin unüber­seh­bar. Super­markt­ket­ten, Dis­coun­ter und Bio­märkte rin­gen um digi­tale Kun­den. Obwohl noch Wenige beim Ein­kauf von Lebens­mit­teln auf den E Com­merce zurück­grei­fen, weist die unauf­halt­same Zunahme des online-shop­pings in Deutsch­land auf einen künf­ti­gen Wan­del des Ein­kaufs­ver­hal­tens auch für fri­sche Pro­dukte. Die­ser Trend zeigt sich auch am wach­sen­den öffent­li­chen Inter­esse an Prak­ti­ken der urba­nen Nah­rungs­mit­tel­pro­duk­tion wie z. B. der gebäu­de­in­te­grier­ten Land­wirt­schaft. Aqua­po­nik und Hydro­po­nik als Leicht­bau­f­arm­tech­no­lo­gien eröff­nen neue Gestal­tungs­spiel­räume für pro­duk­tive Infra­struk­tu­ren, städ­te­bau­lich-archi­tek­to­ni­sche Typo­lo­gien, Pro­du­zen­ten-Kon­su­men­ten-Netz­werke und Han­dels­be­zie­hun­gen. Alle diese Ver­än­de­run­gen haben räum­li­che Fol­gen, die einer funk­tio­nel­len und gestal­te­ri­schen Aus­ein­an­der­set­zung bedür­fen.
Aus­ge­hend von die­ser Ent­wick­lung, setzt sich das Pro­jekt mit der Funk­ti­ons­weise die­ser Dienste, mit neuen For­men der urba­nen Lebens­mit­tel­pro­duk­tion und dem Ein­kaufs­ver­hal­ten aus­ein­an­der. Wel­che Chan­cen und Risi­ken erge­ben sich für den inner­städ­ti­schen Han­del, Haupt­ge­schäfts­la­gen und die Nah­ver­sor­gung? Wel­che Bedürf­nisse hat ein digi­tal-gepräg­ter Lebens­mit­tel­ein­zel­han­del, wel­che Funk­ti­ons­mi­schun­gen sind denk­bar und wel­che Kon­se­quen­zen erge­ben sich für die Stand­ort­ge­stal­tung und die wach­sende Logis­tik? Wie sehen neue Betriebs­for­mate, Han­dels-Gebäude-Typo­lo­gien oder eine funk­tio­nie­rende Last Mile Logistic im Kon­text urba­ner Lebens­mit­tel­pro­duk­tion aus und wie kön­nen inno­va­tive (Lebens­mit­tel )Anbie­ter von der Ent­wick­lung pro­fi­tie­ren? Wie sieht die künf­tige Stadt als Ort der Pro­duk­tion und Ver­mark­tung von Lebens­mit­teln aus? Mög­li­che räum­li­che Aus­wir­kun­gen, Stoff­ströme, Nah­rungs­ket­ten und Akteurs­be­zie­hun­gen sol­len abge­lei­tet und mit einem hohen Abs­trak­ti­ons­grad gestal­te­risch began­gen wer­den.
Die Ver­an­stal­tung ist Teil des Wis­sens­netz­werk Stadt und Han­del, wel­ches sich unter dem Motto „URBANE HAN­DELS­LA­GEN DER ZUKUNFT :: Digi­ta­li­sie­rung – Kon­zen­tra­ti­ons­pro­zesse – Wett­be­werbs­druck“ im Stu­di­en­pro­jekt 2018 mit Fra­gen an der Schnitt­stelle zwi­schen inner­städ­ti­schem Raum, Digi­ta­li­sie­rung des Han­dels und urba­ner Lebens­mit­tel­pro­duk­tion aus­ein­an­der­set­zen wird. Am Stu­di­en­pro­jekt des Wis­sens­netz­werks Stadt und Han­del e.V. wer­den sie­ben Uni­ver­si­tä­ten mit unter­schied­li­cher dis­zi­pli­nä­rer Aus­rich­tung teil­neh­men.
Das Stu­dio-Pro­jekt beinhal­tet eine Auf­takt­ver­an­stal­tung mit den betei­lig­ten Part­ner­hoch­schu­len vom 4. bis 5. Mai in Ham­burg. Inhalt­lich dient die­ser der brei­ten Wis­sens­ver­mitt­lung und den damit ver­bun­de­nen Her­aus­for­de­run­gen. Der zweite Ver­an­stal­tungs­tag beinhal­tet einen Work­shop, in dem eine erste prak­ti­sche Aus­ein­an­der­set­zung mit dem The­men­feld erfolgt.
Grund­la­gen­kennt­nisse des Ent­wer­fens und der Plan­dar­stel­lung wer­den vor­aus­ge­setzt. Ebenso sind Grund­kennt­nisse sozi­al­wis­sen­schaft­li­cher und nach­hal­ti­ger Stadt­for­schung wich­tig. Das Auf­trags­pro­jekt setzt ein fort­ge­schrit­te­nes MA-Stu­dium vor­aus und basiert auf einer hohen Eigen­stän­dig­keit der Stu­die­ren­den.